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Apulien ist einer der besten Orte in Italien für Liebhaber köstlicher Speisen und Kenner guter Weine.
„Man muss lieben, was man isst oder die Person lieben, für die man kocht. Kochen ist ein Akt der Liebe. “
Apulien ist einer der besten Orte in Italien für Liebhaber köstlicher Speisen und Kenner guter Weine. Eine Einführung in den italienischen Absatz ist nicht vollständig, ohne seine einzigartigen Speisen und Weine zu verstehen. Die Schönheit der Region liegt nicht nur in den alten Städten mit Kirchen, einzigartigen Sandstränden und Olivenhainen, sondern auch in der Vielfalt der Gastronomie und kulinarischen Traditionen. Wir erzählen und helfen Ihnen, die Besonderheiten der traditionellen Küche und des nationalen Menüs zu verstehen und zu verstehen.
Die apulische Küche hat 4 Hauptplattformen:
Das erste sind Nudeln und andere Produkte aus Weizenmehl, eines davon sind die sehr beliebten Taralli (Bagels), die als Aperitif serviert werden, oder Brot aus Altamura, zubereitet nach alten Rezepten, berühmt für seine Fähigkeit, weich und weich zu bleiben lange schmackhaft, Focaccia (Focaccia) - ein Fladenbrot aus Teig (eine Art Pizza) mit verschiedenen Belägen.
Das zweite ist Gemüse: Tomaten, Rüben, Hülsenfrüchte, Zucchini, Paprika, Kartoffeln, Spinat, Auberginen, Blumenkohl, Fenchel.
Das dritte ist Olivenöl.
Das vierte sind Meeresfrüchte. Es bietet eine große Auswahl an Meeresfrüchten und Fischen, die aus den lokalen Meeren geerntet werden.
Apulien produziert auch die besten Käsesorten des Südens. In Apulien erkennen sie keinen Käse an, der in großen Fabriken inline hergestellt wird. Käse "Mozzarella" oder "Pecorino", die in Apulien durch die Art der Milch unterschieden werden. Zur Käseherstellung wird Schaf-, Ziegen-, Kuh- und Büffelmilch verwendet. Letzteres gilt als der beste Rohstoff - daraus werden die teuersten Käsesorten hergestellt.
Und den Wein nicht vergessen...
Alain Chapelle