GODITI IL BORDO DEGLI ESQUISITI CULINARI
La Puglia è uno dei migliori posti in Italia per gli appassionati di cibo delizioso e gli intenditori di buoni vini.
“ Devi amare ciò che mangi o amare la persona che stai cucinando. Cucinare è un atto d'amore . "
La Puglia è uno dei migliori posti in Italia per gli appassionati di cibo delizioso e gli intenditori di buoni vini. La conoscenza del "tacco" italiano non sarebbe completa senza una comprensione del suo cibo e dei suoi vini unici. La bellezza della regione non risiede solo nelle città antiche con chiese, spiagge sabbiose uniche e oliveti, ma in una varietà di tradizioni gastronomiche e culinarie. Ti diremo e ti aiuteremo a capire e comprendere le caratteristiche della cucina tradizionale e il menu nazionale.
La cucina pugliese ha 4 piattaforme principali:
Il primo è la pasta e altri prodotti a base di farina di grano, alcuni dei quali sono Taralli (bagel) molto popolari, serviti come aperitivo o pane di Altamura, preparati secondo antiche ricette, famosi per la sua capacità di rimanere a lungo morbidi e gustosi, focaccia (focaccia) - impasto (una specie di pizza) con vari ripieni.
Il secondo è verdure: pomodori, rape, legumi, zucchine, peperoni, patate, spinaci, melanzane, cavolfiore, finocchio.
Il terzo è l'olio d'oliva.
Il quarto è il pesce. Offre una grande varietà di frutti di mare e pesce, ottenuti dai mari locali.
Anche in Puglia producono i migliori formaggi del sud. La Puglia non riconosce il formaggio prodotto in grandi piante in un processo continuo. Formaggio "mozzarella" o "pecorino", che in Puglia si differenziano per il tipo di latte. Nella produzione del formaggio vengono utilizzati latte di pecora, capra, mucca e bufala. Quest'ultima è considerata la migliore materia prima: da essa vengono prodotti i formaggi più costosi.
Bene, non dimenticare il vino ....
Alain Chapelle